吉首大学最好的专业包括：

体育教育

软件工程

汉语言文学

物理学

旅游管理

武术与民族传统体育

化学

计算机科学与技术

法学

英语

此外，吉首大学在以下专业领域也具有显著优势：

音乐学

生物科学

工商管理

临床医学

电子信息工程

通信工程

统计学

机械设计制造及其自动化

金融工程

网络与新媒体

数学与应用数学

食品科学与工程

经济学

国际经济与贸易

新闻学

环境设计

商务英语

历史学

数字媒体艺术

会计学

环境工程

城乡规划

土木工程

药学

护理学

针灸推拿学

思想政治教育

中医学

农学

建议根据个人兴趣和职业规划选择专业，同时考虑专业的就业前景和学校的教学资源。