高考中 最先考完的科目是语文。具体考试安排如下：

第一天上午：

所有学生都需要参加语文科目的考试。

第一天下午：

文科学生需要参加文科数学和英语的考试，而理科学生需要参加理科数学和英语的考试。

因此，无论是选择文科还是理科，语文都是第一个被考试的科目，所有学生在第一天上午都需要参加语文考试。