河南省高三使用的教材是 人教版。具体来说，从2021年秋季入学的高中新生开始，河南省实行新教材，即人教版教材。然而，对于已经在读的学生，他们仍然使用老教材，并按照老的高考模式进行学习和考试。从2024年开始，新的教材和高考模式将同时实施。

人教版教材是由人民教育出版社出版的，涵盖小学到高中的内容，是大多数学校所采用的教材版本。河南省高中的教材主要包括语文、数学、英语、物理、化学、生物、历史、地理等学科。其中，语文教材通常包括《语文》（必修和选修）、《文学》（选修）、《历史与社会》（选修）等；数学教材可能是《数学（必修）》和《数学（选修）》；英语教材可能是《英语（必修）》和《英语（选修）》等。

建议：对于河南省的高三学生来说，虽然新教材已经实施，但他们在高考中仍然需要面对老高考模式的题型。因此，学生需要同时掌握新教材的内容和旧高考模式的要求，以便在高考中取得理想的成绩。