在河南，开设声乐专业的大学包括：

河南大学：

河南大学是双一流建设和世界一流学科建设高校，其音乐表演专业（声乐）面向多个省份招生。

河南师范大学：

河南师范大学也是河南省内开设声乐专业的重要高校。

洛阳师范学院：

洛阳师范学院设有音乐表演专业，涵盖声乐方向。

郑州轻工业大学：

郑州轻工业学院的艺术设计类专业包括音乐表演，其中声乐是其专业方向之一。

信阳师范学院：

信阳师范学院也设有音乐相关专业，包括音乐学、音乐表演等。

信阳学院：

信阳学院设有音乐学专业和音乐表演专业。

这些大学在声乐专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣、专业需求和未来职业规划来选择合适的学校。