舟山职业技术学院提供的高考班专业包括但不限于以下几个：

学前教育

幼儿保育

高星级饭店运营与管理

护理

会计事务

电子商务

汽车运用与维修

邮轮乘务

数字媒体技术应用

物流服务与管理（报关与国际货运）

安全技术与管理

此外，浙江舟山群岛新区旅游与健康职业学院也提供以下专业：

导游

酒店管理与数字化运营

护理

健康管理

电子商务

跨境电子商务

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息。