山东的小语种高考专业包括但不限于以下几种：

日语：

山东大学、山东师范大学、山东青年政治学院、中国海洋大学、青岛科技大学、聊城大学等。

俄语：

山东大学、中国海洋大学、烟台大学等。

韩语：

山东大学、中国海洋大学等。

法语：

山东大学、中国海洋大学等。

德语：

山东大学、中国海洋大学等。

西班牙语：

山东大学、中国海洋大学等。

意大利语：

青岛大学等。

葡萄牙语：

青岛大学等。

阿拉伯语：

青岛大学等。

荷兰语：

青岛大学等。

丹麦语：

青岛大学等。

瑞典语：

青岛大学等。

匈牙利语：

青岛大学等。

挪威语：

青岛大学等。

芬兰语：

青岛大学等。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的小语种专业进行深入学习。