北方开设旅游管理专业的大学包括但不限于以下几所：

北京第二外国语学院

首都经济贸易大学

北京体育大学

首都师范大学

中央民族大学

中华女子学院

北京联合大学

北京城市学院

中国劳动关系学院

北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院

南开大学

沈阳师范大学

东北财经大学

通化师范学院

北京交通职业技术学院

北京工业职业技术学院

北京大学

复旦大学

北京师范大学

中国旅游学院

浙江大学

中山大学

厦门大学

四川大学

华东师范大学

山东大学

云南大学

暨南大学

这些学校均设有旅游管理相关专业，涵盖了本科、硕士等不同层次的教育。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。