广东省高考美术术科考试通常包括以下科目：

素描

考查考生的造型基础、形体、结构、体积、空间、质感等方面的理解、认识和表现能力。

考试内容可能包括静物、人物头像、人物带手半身像等，考试形式可以是写生或默写。

速写

考查考生在较短时间内完成对人物动态、人物动态组合以及人物与场景的整体表现能力。

考试内容可能包括人物动态、人物动态组合、人物与场景的组合等，考试形式可以是写生或默写。

色彩

考查考生对色彩的感受能力、认识能力和色彩技法表现能力。

考试内容可能包括静物、人物头像、风景等，考试形式可以是写生或默写。

此外，部分学校或专业可能还会要求学生进行图案设计、图形设计或文字设计等设计类科目，以及面试环节，以评估学生的综合素质。

具体的考试内容、形式和评分标准，考生应以广东省教育考试院发布的最新消息为准。