宁乡市目前规划或正在建设中的大学包括：

长沙卫生职业学院：

这是宁乡市目前唯一一所大学，原长沙卫校，从星沙搬迁至宁乡，新校区位于沩东新城。

中南艺术学校一期：

作为职业教育大学城的一部分，中南艺术学校一期也在规划建设中。

香山职教大学城：

计划引进以公办工科类和卓越计划学校为主的高职院校及大学20所以上，目前已有瀚德大学及附属学校签约落户，长沙卫生职业技术学院确定入驻。

长沙幼儿师范高等专科学校：

这所大学正在建设中，预计将满足10个专业8000名全日制在校生的需求。新址位于沩东新城，岳宁大道与华强大道交汇处。

长沙市沃亚德航空专修学院：

这所学院也是宁乡的一所大学，专注于航空专修教育。

湖南中医药大学：

据报道，湖南中医药大学正在考虑在宁乡市建设新校区和开展办学办医活动，但具体实施情况尚未明确。

长沙文创艺术职业学院：

位于湖南湘江新区宁乡香山大学城，是湖南唯一一所以培养文创艺术应用人才为目标的高等职业院校。

湖南第一师范学院：

有报道提及湖南第一师范学院在宁乡市的相关活动，但未具体说明是否为大学城的一部分。

乡宁开放大学（乡宁老年开放大学）：

由山西开放大学发函同意成立，服务区域全民终身学习，开展社区教育、社会培训、老年教育、干部教育等。

建议关注各大学的官方公告和最新建设进展，以获取最准确的信息。