海外的应用英语专业涵盖了一系列旨在培养学生英语听说读写能力及了解英语国家文化背景的课程。主要课程包括综合英语、英语听力、口语、阅读、写作、视听说、英语国家概况、涉外礼仪、实用英语阅读以及英汉互译等。此外，学生还有机会学习英语教学相关课程，为从事教育工作做准备。

在专业方向上，应用英语专业提供了多个选择，包括国际贸易实务、国际商务管理及秘书、旅游管理、英语教育（师范类）、国际经济与贸易、国际关系或外交学、商科专业、新闻传播学、法律以及教育学，特别是对外英语教学（TESOL）。

对于英语水平较高的学生，还可以考虑更深入的专业方向，如英语语言文学、翻译、商务英语、翻译专业、国际关系或外交学、商科专业、新闻传播学、法律以及计算机科学等。

综合以上信息，海外的应用英语专业为学生提供了丰富的课程选择和专业方向，以适应不同的职业需求和个人兴趣。建议学生在选择专业时，考虑自己的职业规划和兴趣，以及所选专业能够提供的发展机会。