成人高考中一些相对冷门的专业包括：

殡仪：

尽管这个专业在很多人眼里比较忌讳，但实际上市场需求较大，薪资待遇也不错，且该专业对男性考生有较多需求。

能源与动力工程：

此专业在成人高考中报考人数较少，但实用性较强，尤其是新能源领域的发展使得该专业具备一定的前瞻性。

听力学：

作为医学类的新兴专业，虽然市场需求大，但由于误解和难度较高，报考人数并不多。

园林工程技术：

这个专业相对较少见，但其就业前景较为广阔，尤其是在城市绿化和景观设计领域。

老年服务与管理：

随着老龄化社会的到来，该专业的需求在增长，但在某些地区仍不被视为热门选择。

地质工程：

该专业的研究领域广泛，但就业环境相对严酷，教学实力强的院校包括中国地质大学、成都理工大学和中南大学等。

海洋学：

此专业的研究领域包括生物学和化学等基础研究，由于报考人数少，显得较为冷门。

船舶工程技术：

培养海洋高级工程技术人员，就业方向包括船厂、海洋石油单位和信息产业相关单位，但就业环境较为艰苦。

石油开采：

该专业面临高风险和艰苦的工作环境，且基层工作工资较低。

调查和工程测绘工程：

就业环境困难，需要积累较多经验。

选矿工程：

技术要求高，就业方向广泛，但需要较长时间获得良好待遇。

采矿工程：

与矿业加工工程类似，面临高风险和艰苦的工作环境。

造纸：

造纸厂工作环境可能较为艰苦，且存在健康风险。

特殊教育：

虽然需求在增长，但某些地区仍不被视为热门选择。

哲学：

哲学专业通常被认为是没有就业前景的专业，应用范围较窄，市场需求有限。

历史学：

历史学学生的就业选择较为狭窄，发展局限，通常需要进一步深造或在特定领域发展。

宗教学：

宗教学是研究宗教及其历史的社会科学，一般不会有人选择此专业，因此就业前景也较为有限。

考古学：

考古学专业的毕业生通常需要进一步深造或在博物馆、研究机构等领域发展，就业面相对较窄。

这些冷门专业虽然报考人数较少，但各有其特点和就业前景。考生在选择专业时，应根据自身兴趣、职业规划以及实际情况进行综合考虑，选择最适合自己的专业。