以下是一些在日本酒店管理专业方面表现突出的大学及其排名情况：

立教大学

排名情况：

立教大学是日本著名的旅游教育机构，拥有丰富的旅游专业课程，包括观光经营学科和地域再生学科等。

北海道大学

排名情况：

北海道大学设有观光学院媒体交流研究院，专注于观光创造专攻，是日本首座具有授予学士学位的研究型国立大学。

首都大学东京

排名情况：

首都大学东京的都市环境科学研究科都市环境科学专攻在日本有着较高的排名，根据不同的排名系统，其位置有所变动，但通常位于前列。

大阪府立大学

排名情况：

大阪府立大学在旅游管理专业方面也有很好的排名。

和歌山大学

排名情况：

和歌山大学是日本的一所国立大学，下设有观光学部，包括观光经营学科、地域再生学科等。

城西国际大学

排名情况：

城西国际大学是于1992年设立的日本私立大学，观光学院的特点包括综合的职业技能教育、实际现场学习、实践性学习，配有学习顾问。

札幌国际大学

排名情况：

札幌国际大学创立以来已有40年历史，拥有短期大学部和4年制大学教育，设置了在北海道所必要的观光和商务以及保育相关的丰富课程。

亚细亚大学

排名情况：

亚细亚大学——经营学科：观光接待专攻。

横滨市立大学

排名情况：

横滨市立大学——国际综合科学研究科：国际都市专攻。

奈良县立大学

排名情况：

奈良县立大学——地域创造学研究科。

高崎经济大学

排名情况：

高崎经济大学——地域政策研究科。

这些大学在酒店管理专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。