项城市目前有以下几所大学：

周口师范学院：

位于河南省周口市川汇区文昌路东段，是一所二本院校。

河南科技职业大学：

位于周口中心城区，提供各类高等教育。

周口职业技术学院：

是一所全日制公办大专院校，由周口农校、周口电大、沈丘师范合并而成。

周口文理学院：

提供文理学科教育。

周口技师学院：

提供技术教育和职业培训。

河南水利水电学校：

位于周口中心城区，提供与水利水电相关的教育。

项城开放大学：

提供成人教育，包括专科和本科学历教育。

嘉丽顿大学：

位于周口项城，但信息较为有限。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。同时，建议访问相关院校的官方网站或联系当地教育部门获取最新和详细的信息。