开设体育表演专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 乐山师范学院

2. 云南体育运动职业技术学院

3. 安徽体育运动职业技术学院

4. 成都艺术职业学院

5. 山西体育职业学院

6. 新乡职业技术学院

7. 吉林体育学院

8. 广西体育高等专科学校

9. 广东体育职业技术学院

10. 四川国际标榜职业学院

11. 成都文理学院

12. 嵩山少林武术职业学院

13. 湘中幼儿师范高等专科学校

14. 赤峰应用技术职业学院

15. 哈尔滨城市职业学院

16. 黑龙江冰雪体育职业学院

17. 江南影视艺术职业学院

18. 蚌埠经济技术职业学院

19. 厦门安防科技职业学院

20. 威海职业学院

21. 南阳师范学院

22. 商丘师范学院

23. 新乡学院

24. 郑州师范学院

25. 周口师范学院

26. 洛阳师范学院

27. 安阳师范学院

28. 平顶山学院

29. 郑州科技学院

30. 黄河科技学院

31. 郑州升达经贸管理学院

32. 郑州工业应用技术学院

33. 商丘学院

34. 郑州工商学院

这些信息可以帮助你了解不同大学在体育表演专业方面的设置情况。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行进一步的了解和报考。