以下是江西新开的大学：

江西外语外贸职业大学：

以江西外语外贸职业学院为基础设立。

九江科技职业大学：

以共青科技职业学院为基础设立。

九江卫生健康职业学院：

新设。

新余职业技术学院：

新设。

赣州起元职业学院：

新设。

江西未来职业技术学院：

位于南昌，公办院校。

吉安幼儿师范高等专科学校：

位于吉安，公办院校。

江西樟树中医药高等专科学校：

位于宜春，公办院校。

上饶康养职业学院：

位于上饶，公办院校。

赣东学院：

位于抚州市，公办本科。

赣南科技学院：

位于赣州市，公办本科。

南昌医学院：

位于南昌市，公办本科。

江西电子信息职业技术学院：

公办院校。

江西工业工程职业技术学院：

公办全日制普通高等职业院校。

江西应用工程职业学院：

国有公办全日制普通高职院校。

这些新设立的大学涵盖了不同的学科领域，包括外语、科技、卫生健康、幼儿师范、中医药、康养、本科教育等，为江西省的教育资源增添了新的活力。建议关注各校的官方网站或教育部门的通知，以获取最新的招生信息和政策。