湖北高三刚复课时的活动主要包括以下几个方面：

举行升旗仪式：

一些学校通过举行线上直播升旗仪式，来宣告高三学生的归来，并表达对国家的深情厚谊。这种活动旨在感恩国家，珍惜现在的学习机会，并激励学生认识自我，重塑自我，致敬英雄和平凡人。

疫情防控知识宣讲：

在复课的第一课中，老师会向学生宣讲疫情防控知识，确保学生了解并遵守学校的防疫规定，以保障校园安全。

健康检测：

所有教职员工和学生在复课前都需要进行健康检测，以确保没有感染风险。部分学校还会进行核酸和血清抗体检测。

校园卫生清洁和预防性消杀：

在复课前，学校会进行全面卫生清洁和预防性消杀工作，确保校园环境安全。

错时错峰出行：

为了减少人员聚集，学校会采取错时错峰出行的方式，要求学生按时到校和离校，并在校园内全程佩戴口罩。

教学安排调整：

一些学校会调整教学安排，如实行“AB班”教学，将原本的班级拆分成两个教室，通过智慧教育系统实现同步授课，或者增加课时，进一步夯实基础和强化训练。

心理疏导和家校沟通：

学校会加强对学生的心理疏导，确保学生保持良好的精神面貌和心理状态迎接高考，并加强与家长的沟通，引导家长和学生积极看待疫情和高考延期问题。

这些措施旨在确保高三学生在复课后能够安全、有序地学习，并为即将到来的高考做好充分准备。