果树花卉专业主要学习以下课程：

专业基础课程

植物学：研究植物的基本结构和分类，了解植物的生长和发育过程。

植物生理学：研究植物生理过程，如光合作用、呼吸作用等。

生物化学：涉及植物体内的化学过程，如代谢、合成和分解等。

遗传学：研究植物的遗传规律和基因表达。

土壤学：了解土壤的性质、结构和分类，学习土壤肥力管理和改良方法。

气象学：学习气象学的基本知识，了解气候对植物生长的影响。

专业核心课程

果树栽培学：研究果树的品种、生长习性、栽培技术、病虫害防治等。

蔬菜栽培学：学习蔬菜的栽培技术和管理方法。

花卉学：研究花卉的品种、繁殖、栽培和观赏价值。

园艺植物病虫害防治：学习园艺植物常见病虫害的识别和防治方法。

园艺产品贮藏与加工：了解园艺产品的贮藏和加工技术，延长其保鲜期和附加值。

园艺植物生物技术：涉及园艺植物基因工程、细胞工程等现代生物技术。

专业选修课程

观赏植物栽培：学习观赏植物的栽培技术。

园林植物栽培学：掌握园林植物的栽培知识。

果树、蔬菜生产技术：学习果树和蔬菜的栽培技术。

园林设计初步：学习园林设计的基本原理和方法，培养园艺植物配置能力。

植物生物技术导论：介绍植物生物技术的基本知识和应用。

农业气象学：深入研究气象学在园艺生产中的应用。

农业生态学：学习农业生态系统的结构和功能，了解园艺生产的环境影响。

田间技术实验：进行园艺植物田间试验，掌握实际操作技能。

园林工程：学习园林工程的设计、施工和管理。

花卉育种学：研究花卉的育种技术和方法。

果品采后生理与保鲜技术：研究果品采后的生理变化和保鲜技术。

蔬菜种质资源：研究蔬菜种质资源的收集、保存和利用。

综合素质课程

创新创业：培养学生的创新创业能力和意识。

市场营销：学习园艺产品的市场营销策略和方法。

计算机农业应用：学习计算机技术在农业中的应用。

这些课程涵盖了果树花卉专业的各个方面，从基础理论知识到实际应用技能，旨在培养学生在果树和花卉栽培、病虫害防治、采后处理与储运等方面的综合能力。