济南大学有以下几个专业较为出色：

水利工程：

这是济南大学的一个优势学科，具有很高的教学和研究水平。

计算机科学与技术：

这个专业在山东省内具有优势，并且入选了国家级一流本科专业建设点。

临床医学：

在学科评估中表现较好，也是山东省的重点学科之一。

材料科学与工程：

这个专业是山东省高峰学科，拥有多个省部级科研平台，并在教育部第四轮学科评估中获评B- 。

应用化学：

这是济南大学的王牌专业之一，也是国家级特色专业。

机械制造及自动化：

同样是国家级特色专业，具有很高的行业认可度。

环境工程：

这个专业在学科评估中结果为C+，也属于山东省的重点学科。

化学工程与技术：

学科评估结果为B，涵盖多个专业方向，成果突出。

计算机科学与技术（网络工程方向）：

该方向在人工智能等领域有一定研究实力。

经济学：

应用经济学学科评估结果为C+，注重培养经济分析和决策能力。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择上述专业中的相应方向进行深入学习。如果对特定行业或领域有浓厚兴趣，济南大学的相关专业能够提供坚实的学术背景和丰富的实践机会。