高考不能用蒙语的原因主要是 为了适应教育公平和高考制度的要求。自2021年起，我国大部分省市根据实际情况逐渐取消了少数民族语言考试这一科目，取而代之的是语文科目。这是因为少数民族语言考试在实际操作中存在一些困难，如考生数量较少、师资力量不足等。此外，随着教育改革的推进，高考制度也在不断调整，以更好地适应社会发展的需要。

在内蒙古自治区，虽然有一部分学校实行蒙语教学，但这些学校的学生在高考时可以选择考试科目语文（蒙），也就是用蒙古语言文字答题。这样做的目的是为了保护和发展少数民族的语言文化，同时也为了适应少数民族地区的教育实际。

因此，高考不能用蒙语的主要原因是为了适应教育公平和高考制度的要求，同时也有利于保护和发展少数民族的语言文化。