扬州大学拥有多个特色专业，涵盖了农学、医学、工程学、管理学、艺术学等多个学科领域。以下是扬州大学的一些特色专业：

农学：

扬州大学的农学院是我国最早创立的农科院系之一，拥有作物栽培学与耕作学、作物学等国家级和省级重点学科。

临床医学：

作为扬州大学的重点学科之一，临床医学专业在医疗健康产业发展和老龄化社会背景下具有广泛的就业前景。

水利水电工程：

培养具有水利水电工程勘测、规划、设计、施工、科研和管理等方面知识的高级工程技术人才。

动物医学：

拥有兽医学一级学科博士学位授予权，兽医学科与华南农业大学并列第三，进入A类。

园林：

注重培养学生的实践能力和创新意识，毕业生在建筑、景观设计和城市规划等领域具有较强竞争力。

会计学：

随着经济全球化和企业财务管理的数字化转型，会计学专业的就业前景广阔。

数学与应用数学：

培养掌握数学科学基本理论与方法，具备运用数学知识解决实际问题的能力。

化学：

在分子、原子层次上研究物质的组成、性质、结构与变化规律。

汉语言文学：

培养具有汉语言文学基本理论、基础知识和基本技能的专业人才。

旅游烹饪学院：

设有旅游管理、烹饪与营养教育两个本科专业，其中烹饪与营养教育专业入选国家首批一流本科专业建设点。

美术与设计学院：

校级重点学科“美术学”在软科中国最好学科排名中连续五年进入前20%。

这些专业不仅在国内具有较高的声誉，而且毕业生就业前景广阔，体现了扬州大学在多个学科领域的办学特色和优势。