高考当天的晚餐应该以清淡、易消化的食物为主，避免油腻和刺激性食物。以下是一些建议的菜肴：

粥类：

如小米粥、燕麦粥、绿豆汤等，这些食物不仅易于消化，还能提供必要的营养，有助于缓解学习紧张和疲劳。

蔬菜类：

可以选择清蒸鱼、青椒土豆丝、木耳西兰花、香菇青菜等，这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于维持身体机能。

蛋白质类：

如瘦肉、鸡蛋汤、红烧鱼、虾仁、肉末豆腐等，这些食物能提供必要的蛋白质，有助于体力和脑力的恢复。

汤类：

如冬瓜汤、海米菜叶汤、酸菜汤、蘑菇汤等，这些汤品不仅易消化，还能补充身体所需的水分和营养。

清淡的荤菜：

如清炖排骨藕汤、豆豉炒豆腐、番茄金针菇肥牛等，这些菜肴清淡不油腻，适合高考期间食用。

适当的水果和坚果：

如苹果、香蕉、核桃、杏仁等，这些食物有助于恢复精力和体力，同时也要注意不要过量食用，以免影响睡眠。

避免：

避免食用过于油腻、辛辣和刺激性的食物，以及过多的冷饮和冰汽水，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。

总的来说，高考当天的晚餐应以清淡、易消化、营养均衡为原则，适当搭配各种食物，确保考生能够获得足够的能量和营养，以最佳状态迎接高考。