南充技师学院开设的专业中， 护理专业和 数控技术专业都是比较好的专业。以下是这两个专业的一些详细信息：

护理专业

培养目标：旨在培养能够从事护理工作的高级技能人才。

学习年限：根据不同起点，学习年限有所不同，对于取得中级职业资格的人员为2年，高中毕业生为3年，初中毕业生为5年。

职业能力：学生应具备积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和扎实的文化基础知识。

数控技术专业

培养目标：本专业培养具有良好的政治思想素质，德、智、体、美等方面全面发展，适应社会主义市场经济需要，掌握数控技术及应用专业的基本理论、基础知识，能在生产第一线从事生产、管理、产品营销、设备维护等工作需要的应用型高级技术人才。

主要课程：包括“两课”、体育、英语、高等数学、工程力学、电工学、机械制造技术、数控加工工艺、数控编程、电气控制与PLC、电工技术、电子技术、机械制图、计算机绘图（CAD）、计算机基础、可编程控制器、机械制造工艺与夹具、数控机床、数控机床故障与维修、典型数控系统等。

根据以上信息，护理专业和数控技术专业都是南充技师学院的热门专业，具有较好的就业前景和职业发展空间。选择哪个专业更好，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果对医疗行业感兴趣，护理专业是一个不错的选择；如果对机械设计和制造领域感兴趣，数控技术专业则更为合适。