陕西高考380分的考生在选择大学时，可以参考以下几种方法和建议：

位次法

每年的高考批次线和各院校的录取分数线会有所不同，因此不能简单地将今年的分数与去年的分数进行对比。

可以通过查看教育考试院发布的一分一段表，确定自己的全省位次，然后参考往年相同位次对应的分数（等位分）来选择大学。这种方法相对更准确。

分数法

虽然每年的分数线会有所变动，但可以参考近三年的录取分数线，估算自己的分数在往年可能对应的大学范围。

可以关注一些教育网站或公众号，获取最新的录取数据和分析。

参考院校往年数据

可以查看一些院校往年380分左右的录取情况，结合自己的位次和分数，选择适合的院校。

例如，西安思源学院、西京学院、西安外事学院等民办院校，以及一些公办院校如榆林学院和陕西工业职业技术学院等，都是可以考虑的选择。

考虑专业选择

根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业。有些专业如计算机应用技术、空中乘务、小学教育等，就业前景较好，可以优先考虑。

民办院校与公办院校

民办院校虽然学费较高，但通常也提供较好的教学资源和就业支持。如果家庭经济条件允许，可以考虑报考民办院校。

公办院校虽然学费较低，但竞争可能更为激烈，需要综合考虑自己的实际情况。

咨询专业人士

可以咨询学校的老师、学长学姐或专业的教育咨询机构，获取更具体的建议和指导。

综上所述，陕西高考380分的考生在选择大学时，应综合考虑自己的位次、分数、兴趣和职业规划，同时参考往年的录取数据和专业的就业前景，选择最适合自己的院校和专业。