西安的材料学专业中，西安交通大学、西北工业大学、西安工业大学、西安建筑科技大学和西安理工大学等高校在全国和陕西省内均有较高的排名。以下是具体的排名情况：

西安交通大学

材料科学与工程在全国排名第9位。

西北工业大学

材料科学与工程在全国排名位于前列，具体名次未提及，但在陕西省排名第1。

西安工业大学

材料科学与工程在全国排名第144位，软科世界排名395名，在陕西省排名第6。

西安建筑科技大学

材料科学与工程在陕西省排名第2，全国排名位于前列，但具体名次未提及。

西安理工大学

材料科学与工程在陕西省排名第4，全国排名位于前列，但具体名次未提及。

这些排名信息表明，西安交通大学在材料科学与工程领域具有显著的学术地位和影响力，是学习该专业的优秀选择。西北工业大学、西安工业大学、西安建筑科技大学和西安理工大学也在这类专业中表现出色，具体排名请参考最新的排名信息。