福州大学（福大）的理科专业中，以下几个专业被认为是王牌专业和优势专业：

化学：

化学专业是国家级重点学科，并且是学校的特色王牌专业。

应用物理学：

作为物理化学的支撑学科，应用物理学在福大也有很好的声誉。

材料科学与工程：

该专业在福大同样受到高度评价，并在全国范围内有广泛认可。

计算机科学与技术：

计算机科学是福大的优势专业之一，就业前景良好。

土木工程：

土木工程专业在福大是王牌专业，并且在全国有很高的排名。

电气工程及其自动化：

电气工程及其自动化专业在福大同样享有很高的声誉，并在全国有较好的排名。

机械工程及自动化：

机械设计制造及其自动化专业在福大也是王牌专业之一。

环境工程：

环境工程作为理科专业之一，在福大也有很好的发展。

这些专业在学术水平、研究实力、就业前景等方面都有显著优势。建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。