合肥的文科院校及其开设的专业如下：

合肥工业大学

国际经济与贸易

市场营销

会计学

金融学

法学

英语

汉语言文学

历史学

管理学

教育学

安徽大学

经济学

法学

外国语言文学

中国语言文学

历史学

哲学

管理学

教育学

安徽财经大学

经济学

管理学

文学

法学

理学

工学

中国科学技术大学

哲学

法学

经济学

管理学

文学

历史学

安徽师范大学

文学

历史学

哲学

法学

教育学

安徽农业大学

文学

历史学

这些专业涵盖了经济、法律、语言、文学、历史、哲学、管理学、教育学等多个领域，为学生提供了丰富的学习选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。