盐城高考体育考试项目包括以下几部分：

身体素质项目

100米跑

800米跑

5米三向折回跑

立定跳远

原地推铅球（男生5公斤，女生4公斤）

辅助技术项目（考生只能选择一项）：

篮球来回运球单手低射

排球传球

足球定位球传球与对中

体操前传中纵箱（男）或横箱（女）

专项技术项目（考生可在以下项目中任选一项）：

田径（除100米、800米外，如200米、400米、1500米、5000米等）

篮球

排球

足球

乒乓球

羽毛球

网球

武术

游泳

体操

健美操

跆拳道

建议考生根据自身特长和兴趣，选择适合自己的项目，并在考前进行充分的准备和训练，以确保在考试中取得理想成绩。