高考特长生可以选择的专业主要分为艺术类专业和体育类专业两大类，具体包括以下方向：

艺术类专业

美术类专业：绘画（油画、中国画、版画等）、雕塑、美术学、艺术设计（视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计等）、书法学等。

音乐类专业：音乐表演（声乐、器乐等）、作曲与作曲技术理论、音乐学、乐器修造、音乐教育等。

舞蹈类专业：舞蹈表演（芭蕾舞、古典舞、现代舞等）、舞蹈编导、舞蹈学等。

体育类专业

体育教育：培养具备现代教育科学、运动科学、体育教育等方面的基本理论和知识的高素质、高技能、创新型体育教育复合型人才。

运动训练：培养具备体育运动技能和素质的专业人才。

社会体育指导与管理：培养具备社会体育指导和管理能力的人才。

武术与民族传统体育：培养具备武术和民族传统体育技能和素质的人才。

运动康复：培养具备运动康复技能和素质的人才。

体能训练：培养具备体能训练技能和素质的人才。

电子竞技运动：培养具备电子竞技运动技能和素质的人才。

此外，高考特长生还可以选择一些与特长相关的其他专业，例如：

表演专业：要求考生具备和掌握表演艺术的基本理论和技巧，在戏剧、戏曲、影视和舞蹈等方面有自己的表演形式。

播音与主持专业：要求考生具备广播电视新闻传播、语言文学、播音学以及艺术等多个学科的知识与能力。

编导专业：需要考生掌握电视创作构思与处理的基本手段与技法。

建筑学：适合喜欢创造性工作和手工艺术的高考特长生，提供广泛的工作机会，包括室内设计、景观设计、建筑师和城市规划师等。

建议高考特长生在选择专业时，结合自己的兴趣和特长，同时查阅相关高校的招生简章，了解具体报考要求，以做出最适合自己的选择。