根据最新的排名信息，湖南最难学的大学排名如下：

国防科技大学

国防科技大学因其军事背景和强大的学科实力，在湖南省内考研难度中通常被认为是非常高的。它是一所军校，也是湖南省内唯一的985大学，计算机专业在国内排第二，教学水平和管理顶尖。

中南大学

中南大学是湖南省内考研难度较大的院校之一，以工学和医学为主，拥有多个A级学科，如矿业工程、冶金工程等。在各省的录取分数较高，通常在620-660分之间。

湖南大学

湖南大学是湖南省内三所985高校之一，以工科见长，在国内外享有较高声誉。2020年最低录取分数为628分。

湖南师范大学

湖南师范大学是师范类211高校，毕业生就业率和就业质量优秀，2024年毕业生整体就业率达到了98%以上。

湘潭大学

湘潭大学在湖南省内考研难度也较大，属于第一梯队的院校之一。

建议

国防科技大学：

由于其军事背景和极高的学术要求，适合有强烈军事兴趣和卓越学术能力的学生报考。

中南大学：适合工科和医学专业的学生报考，尤其是那些希望在这些领域深造的学生。

湖南大学：适合希望在工科领域发展且分数达到要求的考生。

湖南师范大学：适合希望成为教师或教育相关工作的学生。

湘潭大学：适合希望在湖南省内发展且学术能力较强的学生。

这些建议基于最新的排名信息和各大学的学科实力及就业情况，希望能帮助你做出更合适的选择。