高三幼师需要学习的课程主要包括以下几个方面：

专业理论课

学前心理学：了解幼儿的认知、情绪、个性与社会性发展。

学前教育学：掌握学前教育的基本理论和流派知识。

儿童文学：学习儿童喜爱的文学作品。

游戏理论与指导：了解幼儿游戏的特点和教学方法。

学前卫生学：了解幼儿的解剖生理特点、健康评价方法和疾病预防。

学前儿童社会性发展与教育：研究幼儿社会性发展的规律和教育方法。

学前概论：综合性的学前教育理论知识。

专业技能课

音乐：包括声乐、钢琴等。

美术：包括绘画、手工等。

舞蹈：学习各类舞蹈技能。

教师口语（幼儿英语口语）：提高英语交际和表达能力。

婴幼儿保育：掌握婴幼儿喂养、照料、疾病护理和安全急救技能。

幼儿园活动指导：学习设计幼儿园教育活动的能力。

文化课程

语文：提高文学素养和表达能力。

数学：培养逻辑思维和解决问题的能力。

生物学：了解基本的生物学知识。

英语：提高英语听说读写能力。

计算机：掌握基本的计算机操作和应用知识。

实践环节

教学实习：在幼儿园进行实际教学实习。

毕业实习：完成毕业前的综合实习，综合运用所学知识。

这些课程共同构成了高中学幼师的专业课程体系和实践体系，旨在培养学生在学前教育领域的理论素养和实践能力。