沣东新城目前拥有以下几所大学：

陕西科技大学：

与沣东新城合作，签订了“三项改革”科技成果转化战略合作框架协议，并在秦创原“科技创新”方面展开合作。

西北大学：

与西安上游星生态科技有限公司共同建设的西北大学科技成果转化平台众创空间，在技术转移、两链融合等方面进行合作。不过，最新的信息显示，西北大学的新校区已选址沣西新城，定名西北大学沣西校区（未来科创城）。

西安外国语大学：

与沣东新城签署“数字贸易国际产业学院”项目战略合作协议，旨在共建国际产业学院，培养数字贸易专业人才。

此外，沣东新城还有其他一些教育机构，如西咸新区沣东第二学校和沣东新城第七学校等，但这些机构并不属于大学范畴。

建议您根据最新的教育政策和学校发展情况，进一步确认和了解这些学校的具体信息。