在山东读职高时，选择以下专业通常会有较好的就业前景：

机械制造类专业

数控技术

机电一体化技术

模具设计与制造

新能源汽车维修

信息技术类专业

计算机应用技术

软件技术

物联网技术

电子商务

医疗类专业

医学影像技术

护理

口腔医学

高级护理专业

旅游类专业

旅游管理

酒店管理

导游

建筑类专业

建筑工程技术

城市规划

装饰设计

教育类专业

幼师

其他专业

厨师专业

电力专业

会计专业

铁道运输管理

铁道工程技术

电气化铁道技术

机电一体化技术

生物和机械制造专业

生物技术

市场营销

工程造价

畜牧兽医

城市轨道交通专业

这些专业在山东省内及周边地区均有较好的市场需求和就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。