2021年大专专业的志愿填报可以参考以下步骤：

熟悉政策

了解本省的高考政策，包括哪些政策与自己相关，是否有变化。

收集信息

通过权威平台如当地考试院及高校官网、官方微博、广播电视频道、家长圈等收集相关信息。

准确定位

根据自己的平时成绩及省排名进行定位，做到心中有数。

知己知彼

了解各招生院校的基本情况，包括招生简章、各年的分数线、师资力量、就业率、深造率等。

初选志愿

参考历年各学院的招生信息、录取数据，选择符合自己要求和兴趣的学校。

模拟填报

根据本省、市的志愿设置情况进行一次真实完整的模拟，防止操作失误及密码填报错误或其他不可控的问题。模拟一般学校会统一组织，如果没有，学校也会指导大家自行进行模拟。

填报时间

专科批次的填报时间为7月27日至28日，包括填报普通类、体育类、艺术类专科批次志愿。考生须在规定的时间内登录考生服务平台填报志愿，并进行网上提交。

志愿设置

普通类设置40个院校专业组志愿，每个院校专业组志愿设置6个专业志愿和1个专业服从调剂志愿。体育类、艺术类设置20个院校专业组志愿，每个院校专业组志愿设置4个专业志愿和1个专业服从调剂志愿。

专业和学校选择

重视专业的选择，选择一个好的专业，这样以后就业才会容易一些。同时，也要选择合适的学校，可以考虑学校的办学性质（公办、民办）和就业优势。

“冲稳保”策略

尽量按照“冲稳保”的梯度进行安排志愿顺序，即选择一些可能冲到的学校（分数稍高），一些比较稳妥的学校（分数匹配），以及一些保底的学校（分数较低）。

服从调剂

在填报志愿时，尽量选择“服从专业调剂”这一选项，以规避被退档的风险。

通过以上步骤，考生可以更加科学和合理地填报志愿，提高被录取的机会。建议考生在填报志愿前，仔细研究各院校的招生简章和历年录取数据，确保填报的准确性和合理性。