蓬莱市至少有一所本科高校和一所专科高校。

济南大学泉城学院

成立于2005年，是教育部和山东省人民政府批准成立的全日制普通本科高校。

学校位于山东省烟台市蓬莱区，具有学士学位授予权。

烟台幼儿师范高等专科学校

成立于2020年3月，是山东省仅有的三所幼儿师范高等专科学校之一。

学校也位于山东省烟台市蓬莱区。

青岛科技大学蓬莱校区

青岛科技大学的一个校区，以工科为主，多学科协调发展。

烟台科技学院

原名济南大学泉城学院，后更名为烟台科技学院，是一所全日制普通本科高校。

烟台大学文经学院

民办本科院校，依托于烟台大学，提供多个本科和专科专业。

蓬莱市广播电视大学

成人高等教育机构，主要提供远程教育和成人教育。

蓬莱市职业中等专业学校

提供中等职业教育。

综上所述，蓬莱市至少有一所本科高校（济南大学泉城学院或烟台科技学院）和一所专科高校（烟台幼儿师范高等专科学校）。此外，还有其他教育机构如青岛科技大学蓬莱校区、烟台大学文经学院、蓬莱市广播电视大学和蓬莱市职业中等专业学校等提供不同类型的教育。