江苏新高考使用的是 新高考全国卷，具体为 新高考全国卷一。根据教育部考试中心的规定，语文、数学、外语三门科目使用全国卷，由教育部考试中心负责命题；而普通高中学业水平考试科目则由江苏省教育考试院负责命题。

江苏实行的是“3+1+2”模式，其中“1”指的是物理和历史任选一科，“2”指的是在化学、生物、政治、地理中任选两科。这种模式下的高考总分为750分，其中语文、数学、外语每科150分，物理或历史100分，再选科目按等级赋分。

因此，江苏新高考的试卷包括全国统一的语文、数学、外语试卷以及江苏省自命题的物理、历史、化学、生物、政治、地理等科目的试卷。