沉井接高的规定如下：

沉井接高前应尽量纠正倾斜，接高各节的竖向中轴线应与前一节的中轴线相重合。

水上沉井接高时，井顶露出水面不应小于1.5m；地面上沉井接高时，井顶露出地面不应小于0.5m。

接高前不得将刃脚掏空，避免沉井倾斜，接高加重应均匀、对称地进行。

混凝土接缝应按本规范第6章的规定处理。

每次接高的高度，应按施工组织设计顺序进行。围堰双壁间各隔舱的灌水量应调节，或调节气筒内气量，将沉井调平。前一节沉井顶面应高出水面1.5m以上（指接高一节后）。各灌水隔舱间的水头差不得超过设计规定。当接高单壁或双壁沉井时，应对焊缝作渗漏检查。新接高的沉井，应检查合格并签证后，方可下沉。

建议在实际施工过程中，严格按照上述规定进行操作，以确保沉井接高的质量和安全。