江西的建筑大学包括以下几所：

南昌大学建筑与设计学院

成立于2022年1月，由原建筑工程学院的建筑学专业、城乡规划专业以及原艺术与设计学院的设计类专业整合而成。拥有城乡规划、工业设计专业为省级一流本科专业建设点。设计学为交叉学科，授予工学学位。建筑学一级学科硕士点，学科代码0813，2018年批准设置，2019年开始招生。

江西科技师范大学建筑工程工学院

成立于1985年，开设有土木工程、建筑学、建筑环境与设备工程本科专业，以及工程造价、建筑工程技术、供热通风与空调工程技术专科专业。

江西建设职业技术学院

公办全日制普通高等职业院校，隶属于江西省住房和城乡建设厅。1958年创办，原名南昌建筑工程技术学校，后经过多次更名和发展，于2003年升格并更名为江西建设职业技术学院。2023年立项省双高建设院校，占地面积约501亩。

这些院校在建筑学领域都有各自的优势和特色，涵盖了从本科到高职的多个层次教育。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。