英语中餐烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础课程

语文、数学、英语、计算机应用基础、职业生涯规划、普通话等。

烹饪专业课程

烹饪营养与配餐、中式烹调技艺、烹饪原料与加工技艺、中式面点技艺、菜品设计与制作、烹饪基本功训练、原料成本核算、湖湘饮食文化、烹饪艺术与冷拼制作等。

食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐基础制作、西餐烹调解读、西餐烹饪原料加工、汤与沙司制作、西餐色拉制作、西餐主材制作、西餐烹调综合实训等。

烹饪英语，学习基本的烹饪英语词汇和表达，适应国际化餐饮业的需求。

食品安全法，了解食品安全法律法规，保证烹饪过程的安全卫生。

技能提升课程

根据学生的兴趣和市场需求，学校还会设置一些选修课程，如地方名菜操作实训、中式凉菜实训等，以及进行职业资格考证指导，如中式烹调师考证指导等。

实践操作

在师傅的指导下进行实践操作，亲自动手制作各种中式菜肴和面点。

熟悉厨房各种设备工具的使用和养护。

其他相关课程

烹饪美学与筵席设计，了解如何通过菜品的搭配、色彩和造型的搭配等手段来提高菜品的视觉效果和艺术价值。

厨房英语，学习厨房相关的英语知识，以便在国际化环境下更好地沟通和交流。

餐饮经营与管理，学习餐饮企业的经营策略和管理方法，了解餐饮市场的运作规律。

综上所述，英语中餐烹饪专业不仅涵盖了丰富的烹饪知识和技能，还包括了基础文化课程、专业实践操作以及适应国际化需求的外语学习。学生通过这些课程的学习，将能够掌握中餐烹饪的基本技艺，了解餐饮市场的运作，并具备在国际化环境中工作的能力。