湖州师范学院拥有多个王牌专业和优势专业，以下是一些被广泛认为较好的专业：

数学与应用数学：

这是湖州师范学院的国家级特色专业，也是ESI全球前1%的学科之一。

小学教育：

该专业也是国家级一流本科专业建设点，涵盖了学前教育、教育技术学、教育管理学等领域，旨在培养高质量的中小学教师。

计算机科学与技术：

这是国家级一流本科专业，适合对计算机科学和技术感兴趣的理科生。

电子商务：

同样是国家级一流本科专业，适合对电子商务和信息技术感兴趣的文科生。

护理学：

该专业是省级优势专业之一。

水产养殖学：

也是省级优势专业之一。

物理学：

该专业在ESI全球前1%的学科中，也是省一流学科B类之一。

临床医学：

该专业在ESI全球前1%的学科中。

机械设计制造及其自动化：

该专业被认为是学校的王牌专业之一。

国际经济与贸易：

该专业被评定为省级一流本科专业，受到高考生认可。

教育学：

包括教育学、学前教育、特殊教育等专业，培养具备教育理论和实践能力的专业人才。

汉语言文学 、 新闻学、 广告学：

这些文学类专业培养具备文学素养和文化传播能力的人才。

化学：

该专业在ESI全球前1%的学科中。

软件工程、 电子信息工程：

这些工学类专业培养具备工程技术和创新能力的工科人才。

经济学、 金融学：

这些经济学类专业培养具备经济分析和管理能力的经济学人才。

根据以上信息，湖州师范学院的数学与应用数学、小学教育、计算机科学与技术、电子商务等专业在教学质量和就业前景方面都有显著优势，是较为推荐的专业选择。具体选择哪个专业，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。