高考化学中涉及的新生物质通常包括以下几类：

生物大分子

蛋白质：由氨基酸通过肽键连接而成的高分子化合物，是生命活动的主要承担者。

核酸：包括DNA和RNA，是遗传信息的载体。

碳水化合物：由碳、氢和氧元素组成的高分子化合物，是生物体的主要能源来源。

生物催化剂

酶：一类具有催化功能的蛋白质，能够加速生物体内的化学反应。

生物分子与细胞结构

细胞膜：由磷脂双分子层构成，控制物质进出细胞。

细胞器：如线粒体、内质网、高尔基体等，参与细胞内的各种代谢活动。

生物代谢与能量转化

NADH和FADH2：是细胞呼吸过程中产生的两种重要还原剂，参与能量转换。

光合作用：植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气。

物质转运与细胞通讯

离子通道：细胞膜上的一种蛋白质，控制离子的进出。

信号分子：如激素和神经递质，参与细胞间的信息传递。

细胞生物能与生物调控

ATP：细胞内的主要能量货币，参与各种能量转换过程。

基因表达调控：包括转录和翻译两个过程，控制基因的表达。

遗传与基因表达

DNA重组：在减数分裂过程中，染色体上的基因发生重组，产生遗传多样性。

基因编辑：如CRISPR-Cas9技术，用于精确修改生物体的基因。

生物技术基础与应用

基因工程：通过人工手段修改生物体的基因，以生产有用的蛋白质或生物制品。

发酵工程：利用微生物进行发酵过程，生产酒精、抗生素等产品。

这些新生物质和知识点在高考化学中占据重要地位，熟悉并掌握这些知识，有助于学生在高考中取得优异成绩。建议考生在备考过程中，重点复习这些内容，并通过做历年真题和模拟题来巩固所学知识。