东莞高三的寒假时间为 2025年1月23日至2025年2月12日。

具体来说，普通高中学校的寒假放假时间为2025年1月23日，开学时间为2月13日。部分高中学校将1月20-21日的课程调整到18-19日（周六、周日）上课，属于正常调休。此外，也有学校安排高三学生在1月19日左右放假，晚一点的则在1月23日放假。

建议您关注所在学校的具体通知，以获取最准确的寒假安排信息。