食品质检专业主要学习以下内容：

专业基础课程

基础化学

分析化学

食品生物化学

食品微生物基础

食品标准与法规

食品加工技术概论

食品安全与卫生

食品营养学基础

专业核心课程

食品理化检验技术

食品微生物检验技术

食品仪器分析技术

食品感官分析技术

食品快速检测技术

检测实验室管理与运行

食品质量安全与控制技术

其他相关课程

食品科学基础知识，包括食品生物学、化学、微生物学、营养学和食品加工工艺等

食品安全管理体系，如HACCP（危害分析和关键控制点）体系

食品标识和包装

食品质量评价与风险评估

食品毒理学

食品法律法规与标准

实验设计、操作与论证，包括食品分析实验、毒理学实验、微生物实验、生物化学实验等

这些课程旨在培养学生具备扎实的科学文化基础和化学分析、生物分析、食品加工及相关法律法规等知识，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。