河南开设护理专业的大学有以下几所：

河南护理职业学院：

位于河南历史文化名城古都安阳，是河南省唯一一所以护理为主的公办全日制高等医学院校。学校创办于1951年，前身为平原省安阳卫生学校、1961年上级正式批准成立安阳地区卫生学校，1986年开始隶属于省卫健委（原卫生厅）管理，相继更名为河南省安阳地区卫生学校、河南省卫生学校。2011年4月，经省政府批准，升格成为全日制高等专科院校--河南护理职业学院。

河南大学：

河南省内规模最大的综合性大学，医学部设有护理学科。

郑州大学：

河南省内重点大学，其护理学院是一所具有较高声誉的护理学院，拥有一流的教学资源和实践基地。

河南理工大学：

以工为主，工、理、管、文、法、经、教育、艺术等多学科协调发展的全日制本科高校，护理专业在河南省具有一定的声誉和实力。

河南科技大学：

以工为主，工、理、管、文、法、经、教育、艺术等多学科协调发展的全日制本科高校，护理学院提供高质量的护理教育。

新乡医学院：

以培养实用型护理人才著称，护理学院以中医药理论为基础，注重传统中医养生与护理的结合。

河南中医药大学：

中国著名的中医药大学之一，其护理学院致力于结合中医药理念进行护理教育，培养具有中医药知识背景的护理人才。

信阳师范学院：

护理专业拥有优秀的师资队伍和丰富的教学经验。

洛阳师范学院：

护理专业也在其教育体系中。

新乡学院：

提供护理专业教育。

河南医学高等专科学校：

位于河南省郑州市，是在河南卫生职工学院的基础上，经河南省人民政府批准设置的一所医学普通专科学校。

漯河医学高等专科学校：

护理专业也在其教育体系中。

许昌学院：

护理专业是其开设的专业之一。

黄淮学院：

护理专业也在其教育体系中。

南阳理工学院：

护理专业是其开设的专业之一。

嵩山少林武术职业学院：

虽然以武术教育为主，但也开设护理专业。

黄河科技学院：

虽然以工科教育为主，但也开设护理专业。

这些院校在护理专业方面都有丰富的教学经验和优秀的师资队伍，为学生提供高质量的护理教育。学生在这些院校学习护理专业可以获得系统的理论知识和实践技能培养，为日后从事护理工作打下坚实的基础。