陕西职高考生可以报考的大学及专业包括以下几所院校和相应的专业：

西安石油大学 、 西安工程大学、 西安外国语大学、 延安大学、 西安财经学院、 西安邮电大学、 陕西中医学院、 咸阳师范学院、 西安医学院、 陕西理工学院、 宝鸡文理学院、 西安文理学院、 渭南师范学院、 商洛学院、 榆林学院、 西安航空学院、 陕西学前师范学院、 安康学院等。

幼儿教育专业：

随着中国中产阶级人群的扩大和对子女教育要求的提高，幼儿教育专业的毕业生非常抢手，且待遇优厚。

航空服务专业：

随着中国服务业的不断发展，航空服务专业的毕业生也备受关注，待遇水涨船高。

新能源汽车专业：

当前新能源汽车行业是风口，选择该专业的毕业生前途不可估量。

计算机科学与技术、 数字媒体技术、 大数据工程技术、 物联网工程技术、 软件工程技术、 电子商务、 财务管理、 大数据与财务管理、 体育教育、 汽车服务工程、 新能源汽车工程技术、 护理学、 养老服务管理、 植物科学与技术、 动物科学、 应用化学、 电子信息科学与技术等。

服装设计与工艺、 装饰艺术设计、 视觉传达设计、 广告艺术设计、 建筑工程技术、 金融管理、 文秘、 物流管理、 市场营销、 应用英语等。

铁路运输、 列车运用技术、 轨道交通信号与控制、 电气自动化技术、 交通信息工程及控制等。

飞行技术、 空中乘务、 机场地勤、 航空货运、 旅游管理、 计算机网络技术、 电子商务等。

学前教育、 小学教育等。

管理类专业：

如会计学专业等。

建议陕西职高考生在选择报考院校和专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时关注各专业的就业前景和发展趋势，以做出明智的选择。