根据最新的信息，酿酒工程（酒水专业）全国排名前十的大学如下：

江南大学

贵州大学

北京工商大学

中国农业大学

南昌大学

南京农业大学

浙江大学

华中农业大学

华南理工大学

天津科技大学

这些排名可能会根据教学质量评估、科研成果等因素有所变动，建议访问相关教育部门官方网站或权威排名发布机构获取最新数据。