在河南开封市祥符区，存在以下高等教育机构：

河南大学- 本科院校；

开封传媒科技学院- 本科院校；

开封大学- 专科院校；

黄河水利职业技术学院- 专科院校；

开封文化艺术职业学院- 专科院校；

河南对外经济贸易职业学院- 专科院校；

兰考三农职业学院- 专科院校；

开封职业学院- 正在筹建中的职业学院，已列入河南省高校设置十四五规划建设；

郑州电力职业技术学院- 全日制民办普通高等职业院校，专业包括电力、汽车、机电、信息、经贸、艺术等；

开封工商职业学院- 民办高职院校，专业结构以工学为主，兼有人文、财经和管理专业。

建议在考虑入学或访问前，直接联系相关院校或访问其官方网站以获取最新信息。