在湖南省，提供体育专业教育的高等院校包括以下几所：

湖南体育职业学院

办学层次：专科

所在地：长沙市

专业设置：开设了包括体育教育、体育保健与康复、电子竞技运动与管理、体育运营与管理等十个体育类专业。

湖南师范大学体育学院

专业设置：致力于体育教育、训练科学、运动康复等领域的研究和教学。

中南大学体育教研部

专业设置：负责学校体育教育和运动训练工作。

湖南工业大学体育与健康学院

专业设置：培养德智体美全面发展的体育人才，拥有多个体育专业方向。

湖南科技大学

专业设置：设有与体育相关的专业。

湘潭科技职业学院

办学层次：专科

所在地：湘潭市

专业设置：虽然学院主要定位为理工科，但也可能设有与体育相关的专业。

怀化工商职业技术学院

办学层次：专科

所在地：怀化市

专业设置：重点培养数字信息、智能制造、商贸物流和文旅康养类高素质技术技能人才，可能也设有体育相关专业。

长沙医药健康职业学院

办学层次：专科

所在地：长沙市

专业设置：虽然学院主要定位为医药卫生类，但也可能设有与体育相关的专业。

这些学校为湖南省的体育专业教育提供了丰富的资源和多样化的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。