以下是一些开设导演相关专业的香港大学：

香港理工大学：

以传媒、文、理、商管、现代中医药研发著名，其传媒专业在导演领域有很高的声誉。

香港浸会大学：

提供电影制作相关的专业，如MA in producing for Film, Television and New Media和Master of Fine Arts in Film, Television and New Media。

香港中文大学：

在传媒等领域堪称世界级学术重镇，其MA in Global Communication和MA in Journalism等专业对导演有帮助。

香港演艺学院：

提供表演、导演、美术、摄影等专业。

香港岭南大学：

曾开设Film and Media专业。

香港城市大学：

提供MA in communication and new media、MA in Integrated Communication Marketing、MA in media cultures和Master of Fine Arts in Creative Media等专业。

香港电影学院：

香港政府批准的高等艺术学府，具体专业未详细列出。

建议申请香港理工大学、香港浸会大学或香港中文大学，这些学校在导演类专业方面都有很高的声誉和学术实力。