在河南高职院校中，以下几个专业相对容易考取：

测绘工程：

分数线较低，报考人数不多，属于最简单的专业之一。

道路桥梁与渡河工程：

同样分数线较低，报考人数少。

农业机械化及其自动化：

报考人数少，分数线低。

旅游管理：

郑州工业应用技术学院和河南林业职业学院的旅游管理专业较为简单容易考。

交通运输：

郑州工业应用技术学院的交通运输专业也较为容易考。

机械制造及其自动化：

该专业也相对容易考取。

市场营销：

在河南职业技术学院、河南经贸职业学院等多所院校都有开设，且市场需求较大，适合对经济管理和商贸领域有兴趣的考生。

计算机应用技术 、 计算机网络技术、 软件技术：

这些专业属于计算机与网络类，适合对计算机技术和网络有兴趣的考生，多个高职院校中都有开设，且就业前景广阔。

汽车技术服务与营销：

该专业在河南职业技术学院等多所院校有开设，适合对机械和制造领域有兴趣的考生。

学前教育：

这是一个热门专业，同时也比较容易考，但需要充足的准备。

会计专业：

会计专业也是一个热门选择，相对来说比较好考。

工商管理专业：

这个专业热门且好考，适合准备充分的学生。

汽车检测与维修专业：

这是一个技术类专业，相对容易考，尤其是对于男生。

土木工程：

技术类专业，相对容易考，适合技术类人群。

护理专业：

郑州卫生健康职业学院的护理专业较为容易考取，因为学校位置较偏，招生人数不多，录取分数相对较低。

计算机相关专业：

如计算机网络技术、计算机应用技术、大数据与会计等，由于开设院校多，分数设置不高，相对容易考取。

教育类专业：

如特殊教育、殡葬设备维护技术、老年保健与管理等，由于报考热度不高，录取率和就业前景都不错。

建议选择自己真正感兴趣的专业，因为兴趣是最好的老师，可以更容易地坚持学习和进步。同时，也要考虑专业的热门程度和未来的就业前景，以确保选择的专业既有意义又能带来良好的职业发展。