广州华南商贸职业学院的王牌专业包括：

计算机应用技术

计算机网络技术

软件技术

数字媒体技术

环境艺术设计

室内艺术设计

视觉传达设计

电子商务

跨境电子商务

商务日语

这些专业是学院的重点建设专业和省二级品牌专业，因此可以被认为是学院中最好的专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。